WILLKOMMEN IN UNSERER  

        GESUNDHEITSBIBLIOTHEK

Genießen Sie die einzelnen Fenster unserer Bibliothek der Gesundheit!

Es sind nur einige wenige Tipps, um gesund zu bleiben, doch es ist sicher für jeden etwas dabei. Also, viel Spaß …

                                         Mag. Barbara Kohlhauser

RICHTIGE ERNÄHRUNG

1. Rauchen Sie nicht!

2. Vermeiden Sie Übergewicht und Fettleibigkeit

3. Betreiben Sie täglich Sport!

4. 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag

5. Vermeiden Sie übermäßige Sonnenbestrahlung

6. Halten Sie sich strikt an die Anweisungen

WAS – WIE VIEL – WIE OFT

I. Getreideprodukte, mehrmals am Tag, dazu reichlich Kartoffel: Sie enthalten Stärke, wertvolles Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Pflanzeninhaltsstoffe

II. Milchprodukte täglich: Sie enthalten viel Calcium.

III. Fleisch, Fisch, Eier: sparsam konsumieren

IV. Fette, Öle: wenig (liefern wichtige Fettsäuren und fettlösliche Vitamine)

V. Süßigkeiten: sparsame Aufnahme

VI. Getränke: reichlich zu sich nehmen

GRILLEN: Es entstehen durch herabtropfendes Fett polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, deren Vertreter das erwiesen krebserregende Benzpyren ist. Grillgut soll sich nicht lang direkt über der Glut befinden.

SCHIMMELPILZ: Die Sporen des Schimmelpilzes bilden Gifte (Mykotoxine). = möglicherweise krebsauslösend

Nahrung wegwerfen!

Bewusst zugesetzte Kulturschimmelpilze: schaden nicht

Verdorbene Fette: können die Entstehung von krebserregenden Substanzen im Dickdarm fördern

Pflanzliche Öle verwenden 

Frisches Zubereiten der Speisen

Pflanzeninhaltsstoffe:

Glucosinolate:

Durch ihre Spaltung entstehen ätherische Öle.

Das typisch Scharfe an Senf, Meerrettich, Radieschen, Kresse.

Auch im Kohl enthalten

Hemmen Bakterien im Wachstum

Gegen Infektionskrankheiten

Polyphenole:

Im Obst und Gemüse (Erdbeere, Walnüsse, Trauben, Zwetschgen, Rotkraut)

Gegen Entzündungen

Flavonoide

Rotkraut, Radieschen, Zwiebel, Salate, Melanzani

Vorbeugung gegen Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen, Entzündungen

Protease-Inhibitoren

Sojabohnen, Getreide, Kartoffeln

Gegen Entzündungen

Menoterpene

Zitrusfrüchte, Gewürze

Gegen Entzündungen

Phytoöstrogene

Soja, Vollkornprodukte, Leinsamen

Gegen Entzündungen

Saponine

Erbsen, Linsen, Bohnen, Spinat, Getreide

Senken den Colesterinspiegel

Wirken gegen Bakterien/ Beeinflussen das Immunsystem

Phytinsäure

Hülsenfrüchte, Bohnen, Erbsen

Für Diabetiker gut geeignet

Sulfide

Im Knoblauch, Zwiebelgewächs, Schnittlauch, Gemüsezwiebel, Schalotten, Rauchzwiebel, Porree

Regeln der Lebensmittelhygiene:

Frische Lebensmittel kaufen

Geflügel, Eier, Fleisch: so verstauen, dass sie mit den anderen Lebensmitteln nicht in Berührung kommen

Leicht verderbliche Lebensmittel: gut verpacken

Geflügel, Fleisch, Fisch, Eier: gut erhitzen (mindestens 75°)

Sauberkeit in der Küche

Wenn Sie mit Geflügel, Fleisch und Eiern zu tun haben, fassen Sie keine Speise an, die nicht mehr erhitzt wird

Bretter ordentlich reinigen

Vermeiden Sie langes Warmhalten!

Meiden Sie rohes Fleisch und rohe Eier!

TIPPS UND TRICKS zum Wohlfühlen

1. Trick: Fruchtsaft als Muntermacher (100% Frucht)

2. Trick: Verdoppeln Sie die Gemüseportionen

3. Trick: Zur Kaffeezeit 1 Stück Obst essen

4. Trick: Das Abendessen mit einem Glas Gemüsesaft beginnen!

Nicht mehr als 2-3 Mal Fleisch bzw. Wurst/Woche  essen

Ballaststoffe

Kleie, Vollkorn, Kraut, Karotten, Karfiol, Broccoli

Hochkalorische Trinknahrung: bei Untergewicht, bei drohendem oder bestehendem Gewichtsverlust oder Essproblemen (Schluckstörungen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten)

WICHTIGSTE GESUNDHEITSWÄCHTER

Vitamin A:

Brunnenkresse, Karotten, Grünkohl, Marillen, Honigmelone

Vitamin E:

Sojafleisch, Schwarzwurzel, Spargel, Grünkohl, Sojabohnen, Spinat, Fenchel, Hagebutte, Sanddornbeere, Mango, Preiselbeeren, Himbeere, Zwetschge, Brombeere

Vitamin C:

Petersilie, Paprika, Broccoli, Kohl, Karfiol, Spinat, Schwarze Ribisel, Erdbeeren, Zitrone, Orangen, Kiwi, Grapefruit

TOP 6 GEGEN KREBS

Broccoli

Tomaten

Soja

Zitronen

Zwiebeln

Karotten

ERNÄHRUNGSTIPPS gegen Erbrechen und Übelkeit

Kleine Mengen zu sich nehmen

Essen/ Trinken: langsam

Vermeidung von fetter Nahrung

Essen Sie kalte bzw. nicht zu heiße Speisen

Kauen Sie gut

Morgens: trockene Kekse, Toast zu sich nehmen

Trinken Sie kalten, klaren, nicht gesüßten Fruchtsaft, wie Apfelsaft und Grapefruitsaft oder Mineralwasser

Lutschen Sie Eiswürfel

Meiden Sie Gerüche, die Sie als unangenehm empfinden (Zigarettenrauch, Kochdunst, Parfum)

Bereiten Sie Speisen  vor und frieren Sie diese für die Zeit ein, in der Sie nicht kochen möchten

Vermeiden Sie, sich unmittelbar nach dem Essen niederzulegen

Tragen Sie nur lockere, passende Kleidungsstücke

Bei Übelkeit atmen Sie ruhig und tief

Zerstreuen Sie sich durch Gespräche mit Bekannten/ hören Sie Musik/ Texte, die Sie mögen  

Entspannungsübungen

MAßNAHMEN UND TIPPS BEI MUNDTROCKENHEIT

Genügend trinken

Lutschen Sie Eiswürfel

Butter, Margarine, Soßen essen

Lippenbalsam

TIPPS BEI SCHLEIMHAUTENTZÜNDUNG IM MUND- UND RACHENRAUM

Ausschließlich kalte oder lauwarme Speisen essen

Wählen Sie milde Speisen wie Eiscreme, Milchshakes, weiche Früchte wie Bananen, Apfelpüree, Kartoffelpüree, weich gekochte Eier, Omlett, Gervais, Pudding

Meiden Sie reizende oder saure Früchte wie Tomaten, Zitrusfrüchte sowie entsprechende Fruchtsäfte, aber auch gewürzte und salzige Speisen

Meiden Sie raue und trockene Speisen wie rohes Gemüse oder Obst

Vermeiden Sie saure/ scharfe Zuckerln

TIPPS UND MAßNAHMEN BEI DURCHFALL

Kleinere Portionen

Meiden Sie ballastreiche Kost wie Vollkornbrot, rohes Gemüse, Bohnen, Nüsse, frische/ getrocknete Früchte

Ballaststoffarme Nahrung aufnehmen: Weißbrot, weißen Reis, Nudeln, reife Bananen, Kompott, Gervais, Joghurt, Eier, Kartoffelpüree, püriertes Gemüse, Huhn, Truthahn ohne Haut, Fisch